ТОРГІВЛЯ
У ринковій економіці торгівля та громадське харчування є найбільш розповсюдженою сферою підприємницької діяльності та сферою застосування праці. Призначення торгівлі полягає в тому, що вона забезпечує доведення товарів і послуг від виробника до споживача за допомогою купівлі та продажу. Торгівля і громадське харчування Торгівля і громадське харчування Торгівля і громадське харчування Торгівля і громадське харчування
Продавець продовольчих товарів
Продавець – одна із найбільш популярних професій в Україні. На перший погляд, дуже проста і не потребує багато знань. Але сучасний професійний продавець – це фахівець у галузі товарознавства, консультант і помічник покупця.
Продавець – особа, яка виступає посередником між виробником товару і покупцем. Спеціалізація продавця визначається видом товарів, з якими він працює. Серед продовольчих товарів виділяють м’ясну і рибну продукцію, бакалію, кондитерські та кулінарні вироби, овочі і фрукти, хліб та хлібо-булочні вироби.
Продавці продовольчих товарів можуть працювати у:
– продовольчих крамницях,
– універмагах,
– супермаркетах,
– салонах-магазинах,
– торгово-оптових складах,
– на ринках.
Можливості кар’єрного зростання: продавець-консультант, завідувач відділом, завідувач магазином.
Касир торговельного залу
Це кваліфікований фахівець для роботи на сучасних підприємствах торгівлі, в магазинах, супермаркетах. Діяльність продавця продовольчих товарів, касира торгівельного залу – пов’язані з умінням прийняти товари від постачальника, підготувати їх до продажу, рекламувати товари, проводити розрахунки, а головне – повністю задовольнити його потреби покупця. Касир повинен уміти працювати з електронним контрольно-касовим апаратом.
Контролер-касир
Контролер-касир повинен знати пристрій і правила експлуатації контрольно-касових апаратів, порядок одержання, зберігання та видачі коштів, порядок ведення касової книги і складання касової звітності.
Уміти готувати товари до продажу: перевіряти їх найменування, кількість, сортність, ціну, розміщувати і викладати товари за групами, видами, сортами з урахуванням правил товарного сусідства, частоти попиту. Контролювати своєчасне наповнення асортименту товарів.
Контролер-касир може працювати у торгівельних підприємствах, банківських установах, транспортних організаціях.
ГРОМАДСЬКЕ ХАРЧУВАННЯ
Громадське харчування — сфера виробничо-торговельної діяльності, в якій виробляють і продають продукцію власного виробництва. У зв’язку із високим темпом життя, у нас залишається все менше часу на приготування їжі. Та і вихідні багато хто бажає провести у сімейному колі чи з друзями, а не на кухні біля плити. Тому велику популярність набувають заклади громадського харчування (піцерії, кафе, ресторани, кав’ярні, паби, їдальні, бістро) та служби доставки готових продуктів. Незважаючи на значну кількість подібних закладів, ринок громадського харчування та доставки є досить прибутковим. За даними дослідження Державної служби статистики України, понад 45% всіх витрат українців складають витрати на харчування. Громадське харчування — це синтез трьох видів діяльності: виробництва, сервісу і торгівлі.
Тістороб
Одна з найнеобхідніших професій сьогодення. Готує тісто для хлібобулочних виробів. І хоча тісто – це тільки ще напівфабрикат, але від нього на 90% залежить якість готового виробу: смак, аромат, зовнішній вигляд тощо.
Таким чином, професія тістороба є однією із найважливіших ланок у технологічному процесі приготування хлібобулочних виробів.
Торгівля і громадське харчування
Машиніст тісторобних машин
Майбутнє харчової промисловості значною мірою залишається за хлібозаводами і кондитерськими цехами, оснащеними сучасною технікою, оптимальними технологіями та кваліфікованими кадрами. Машиніст тісторобних машин займається обслуговуванням техніки на хлібозаводах і в кондитерських цехах.
Пекар
А випікає вироби із тіста пекар.
Батони, булки, калачі, ватрушки і усілякі кондитерські вироби, напівфабрикати готує пекар. Сучасне хлібопекарське виробництво оснащене поточними комплексно-механізованими лініями. Він стежить за машинним розподілом тіста, витримкою його перед саджанням у піч, визначає його готовність. Пекарі завжди затребувані на ринку праці.
Торгівля і громадське харчування
Кондитер
Хто із нас не любить цукерки, тістечка, тортики? Кондитер – це фахівець, який виготовляє десерти, солодощі, напої. Він повинен володіти вишуканим смаком, фантазією і творчим мисленням. Кращі творіння кондитерів по праву порівнюють із творами мистецтва. Ця професія вимагає від людини наявності тонкого смаку, творчої уяви.
Потреба в кваліфікованих кондитерах на ринку праці постійна. До того ж Полтавщина славиться солодкою продукцією компанії «Лукас», ПАТ «Кременчуцька кондитерська фабрика», Полтавської кондитерської фабрики «Домінік».
Полтавський професійний ліцей
Професійно-технічне училище №4 м. Полтави
Кременчуцький професійний ліцей ім. А.С.Макаренка
Лубенський професійний ліцей
Регіональний центр професійно-технічної освіти №1 м.Кременчука
ДПТНЗ «Полтавське вище професійне училище ім. А.О.Чепіги»
ДНЗ «Полтавське вище міжрегіональне професійне училище»
Регіональний центр професійно-технічної освіти м.Зіньків
Професійно-технічне училище №26 м. Кременчука
ДПТНЗ «Професійний аграрний ліцей» м. Кобеляки
Професійно-технічне училище №44 м. Миргорода
Міжрегіональний центр професійної перепідготовки звільнених у запас військовослужбовців м. Хорол Полтавської області
Професійно-технічне училище №46 с. Лазірки Оржицького району
ДНЗ «Гадяцьке вище професійне аграрне училище»
Професійно-технічне училище №49 с. Красногорівка Великобагачанського району
Професійно-технічне училище №50 м. Карлівка
ДНЗ «Решетилівський професійний аграрний ліцей ім. І.Г.Боровенського»
Чутівське професійно-технічне училище №55
Професійно-технічне училище №56 с. Яреськи Шишацького району Полтавської області
Кухар
Є у світі професії, які актуальні завжди. Одна з них – кухар. Це не просто людина, яка готує дуже смачні страви. Кухар повинен знати кулінарне призначення та властивості продуктів, вимоги до їх якості; характеристику різних видів столового посуду, правила підбору посуду та подачі різних груп страв; правила організації раціонального і безпечного харчування. Вміти відповідно до рецептури та технології виготовлення страв та кулінарних виробів, здійснювати їх приготування, дотримуватися вимог до їх якості, термінів та умов зберігання. А приготовлену страву – подати красиво.
Полтавський професійний ліцей
Професійно-технічне училище №4 м. Полтави
Кременчуцький професійний ліцей ім. А.С.Макаренка
Лубенський професійний ліцей
Регіональний центр професійно-технічної освіти №1 м.Кременчука
ДПТНЗ «Полтавське вище професійне училище ім. А.О.Чепіги»
ДНЗ «Полтавське вище міжрегіональне професійне училище»
Регіональний центр професійно-технічної освіти м.Зіньків
Професійно-технічне училище №26 м. Кременчука
ДПТНЗ «Професійний аграрний ліцей» м. Кобеляки
Професійно-технічне училище №44 м. Миргорода
Міжрегіональний центр професійної перепідготовки звільнених у запас військовослужбовців м. Хорол Полтавської області
Професійно-технічне училище №46 с. Лазірки Оржицького району
ДНЗ «Гадяцьке вище професійне аграрне училище»
Професійно-технічне училище №49 с. Красногорівка Великобагачанського району
Професійно-технічне училище №50 м. Карлівка
ДНЗ «Решетилівський професійний аграрний ліцей ім. І.Г.Боровенського»
Чутівське професійно-технічне училище №55
Професійно-технічне училище №56 с. Яреськи Шишацького району Полтавської області
Професійно-технічне училище №54 смт Котельва
Вище професійне гірничо-будівельне училище
Офіціант
Торгівля і громадське харчування
Обслуговує відвідувачів у ресторанах, кафе, інших закладах громадського харчування офіціант. Він готує зал до обслуговування споживачів, здійснює попередню сервіровку столів; приймає замовлення, подає страви і напої; обслуговує бенкети.
Оцінка відвідувачами ресторану або кафе багато в чому визначається якістю роботи офіціанта. Ввічливий, акуратний офіціант налаштовує гостей на відпочинок, він передбачає їхні бажання, допомагає зробити вибір, залишаючись при цьому ненав’язливим.
Без диплома можна розраховувати лише на посаду помічника офіціанта.
Кременчуцький професійний ліцей ім. А.С.Макаренка
Вище професійне гірничо-будівельне училище
Регіональний центр професійно-технічної освіти №1 м. Кременчука
ДПТНЗ «Полтавське вище професійне училище ім. А.О.Чепіги»
Міжрегіональний центр професійної перепідготовки звільнених у запас військовослужбовців м. Хорол
Професійно-технічне училище №54 смт Котельва
Бармен
Це фахівець у приготуванні напоїв і коктейлів. Назва професії походить від англійського слова “бар”, що означає загородка, прилавок, стійка, які відгороджують продавця від покупця. Якщо раніше бари були тільки самостійними підприємствами, то тепер вони невід’ємна частина ресторанів і кафе.
Бармен – це справжній маг. Він готує чудодійні коктейлі, показує яскраві вистави, перетворює наше життя на свято. Гарний бармен – ще й психолог: він повинен уміти слухати й чути, спілкуватися. Від бармена часто чекають не тільки напоїв, але й розуміння, співчуття або просто гарного настрою.
Торгівля і громадське харчування
Майстер ресторанного обслуговування
Розвиток виробництва диктує необхідність широкого поєднання різних видів робіт. Так у сфері громадського харчування виникла нова професія «Майстер ресторанного обслуговування», що об’єднала окремі обов’язки, притаманні офіціантам, барменам, адміністраторам залу. Поява такої професії обумовлена перевагою малих і середніх підприємств у сфері ресторанного бізнесу. Майстер ресторанного обслуговування – універсальний фахівець, обізнаний з усіма видами обслуговування. Основна його функція – забезпечення чіткого та ввічливого обслуговування відвідувачів ресторану.
Лаборант хіміко-бактеріологічного аналізу
Це фахівець, який відповідає за випуск якісних та безпечних продуктів харчування. Проводить різноманітні хіміко-бактеріологічні аналізи води, харчових продуктів, сировини, напівфабрикатів і готових виробів. Лаборант хіміко-бактеріологічного аналізу може працювати на хлібозаводах, молокозаводах, м’ясокомбінатах, кондитерських фабриках, консервних заводах; на водоканалі; у лабораторії при ринках харчових товарів – всюди, де потрібен лаборант-професіонал. Умови праці: лабораторія хіміко-бактеріологічного аналізу, що в достатній кількості обладнана лабораторним устаткуванням, реактивами та препаратами.
Історії професійного успіху
Микита Калініченко
Народився 2001 року в Кременчуці. У 2019 році закінчив Кременчуцький професійний ліцей ім. А.С. Макаренка, професія «Кухар. Кондитер».
Після закінчення ліцею працює в кафе «Адажіо» м. Кременчук. Микита виготовляє кондитерські вироби підвищеної складності для кафе та на замовлення. Постійно самовдосконалюється, підвищує свою професійну майстерність: пройшов практичні майстер-класи у кулінарній школі Євгена Чорнухи «CoocerySchool» і отримав сертифікати з приготування шоколадних цукерок, дивовижних мусових десертів, і «Lesmacaronsmagnifigue». Планує відкриття власної справи.
Юрій Діденко
У 2011 році закінчив Професійно-технічне училище №4 м. Полтави, професія «Кухар».
Після закінчення училища майже відразу розпочав трудову діяльність за улюбленим фахом. У його професійному доробку – успішна і відповідальна робота на посаді шеф-кухаря відомих ресторанних закладів м Полтави: «Козачок», «Європа», «Трактиръ на Пушкінській».
Працював у міжнародній компанії на круїзному лайнері впродовж кількох років. За час роботи Юрієві Олександровичу вдалося відвідати більше 150 країн світу.
Сьогодні Юрій Олександрович Діденко працює у ресторанному закладі «Splendor» м. Варшава (Польща), у його підпорядкуванні 30 осіб.
УВАГА! Інформація на сайті в розділі «Сфери і професії» є узагальненою і носить ознайомлювальний характер. Обов’язково уточнюйте деталі вступу на навчання за робітничими професіями безпосередньо в приймальних комісіях закладів освіти.